Brandy z Sanchez Romate znamy i szanujemy. Cardenal Mendoza to marka, którą fanom sherry wypada znać, a podstawowa wersja to pozycja obowiązkowa na początek. Jak tylko się dowiedzieliśmy, że Romate wypuszcza pierwszą dymną brandy, to z góry wiedzieliśmy, że to będzie dobra pozycja. Zapraszamy na degustację Cardenal Mendoza Nebulis

Sanchez Romate to jedna z tych bardziej uznanych bodeg w Jerez. Samą bodegę Aleksander odwiedził w 2018 i jest to tym cenniejsza wizyta, że Romate owych wizyt nie organizuje. Cardenal Mendoza to też jest brandy do której mamy ogromny sentyment, nawet chyba bardziej niż do Tradicion. Składa się na to kilka rzeczy:

Przejdźmy jednak to najbardziej teraźniejszej teraźniejszości. Jakoś na początku 2022 gruchnęła wiadomość, że Romate wypuszcza pierwszą dymną brandy. Znając dobrą podstawkę Mendozy od razu jakoś tak zapałałem chęcią sprawdzenia tego. Zanim zrobiła się szerzej dostępna, to jakoś się zeszło do lata i w końcu przyjechała z którąś dostawą sherry z Hiszpanii. W międzyczasie odezwał się do nas Wiktor z BOW czy byśmy chcieli zrobić degustację w naszym temacie na Whisky Live Warsaw. No to postanowiliśmy zrobić temat „Whisky VS Brandy de Jerez” i Cardenal Mendoza została sparowana z równie dymną i podobnie kosztującą Benromach 10yo.

Wyszło ciekawie i na pewno wielu osobom otworzyliśmy oczy na to jak fajna może być brandy de Jerez i że przy obecnych cenach whisky może być altermatywą dla ciemnych sherry bomb. No i jakoś tak wtedy też trafiła do Winnicy Lidla, to od razu dokupiłem bez wahania następną butelkę i pewnie po skończeniu tejże będą następne. Nie uprzedzajmy jednak faktów.

Cardenal Mendoza Nebulis produkowana jest przez Bodegę Sanchez Romate w Jerez de la Frontera. Standardowa wersja Cardenal Mendoza to średnio 15-letnia brandy Solera Gran Reserva starzona metodą Criaderas y Solera w beczkach po Oloroso i Pedro Ximenez. Nebulis jest po tym czasie dodatkowo finiszowana w 250-litrowych beczkach z hiszpańskiego dębu, które zostały mocno opalone i odymione z użyciem dymu z pędów winorośli.

Z reguły nie przywiązujemy wagi do wyglądu opakowania, ale tutaj ten elegancki szary motyw i posiwiona butelka robią wrażenie. Kojarzy się to od razu z modnymi desaturowanymi zdjęciami z instagrama na których zostawia się jeden kolor. Tutaj tym kolorem jest ciemne sherry, które na tle tej minimalistycznej etykiety prezentuje się jeszcze dojrzalej. Hiszpańskie kolory standardowej Mendozy trochę odwracały jednak uwagę od koloru za szkłem. No to sprawdźmy ten kolorek!

 

Cardenal Mendoza Nebulis, 40%

WWW

Nos: wędzona śliwka, kakao, rodzynki, jest dużo sherry, ale właśnie takiego hardego, opalonego, gorzka czekolada 90%, bardzo intensywne oloroso, a może nawet vino rancio. Dalej czerwone owoce, już czuć kwasową kontrę nawet na nosie, powidła śliwkowe, żurawiny do mięs, ale też i kwiat pomarańczy, zesty. Opalone beczki, stare meble.
Smak: od razu dymność i wędzona śliwka na pierwszym planie i przez całą długość, opalona beka, jesienne ognisko, powidła śliwkowe, duszone owoce, ale też i przyprawy, cynamon, goździki, kardamon. Jest dalej to charakterne oloroso, ale złamane czymś słodkim, takie lekko abocado. Mocny czarny czaj, earl grey, może nawet trochę lapsang. Dymność z czasem się nasila, wypełnia usta i aż uchodzi nosem, ale jest kontrowana przez dobre sherry. Z czasem lukrecje, salmiakki, wędzone sole, rolada ustrzycka. na koniec cygara i stare drewno.
Finisz: Oloroso, rodzynki, wędzone śliwki i gęsty ogniskowy dym.
Wnioski: Podstawowa Cardenal Mendoza to całkiem dobra brandy de Jerez na start. Jest w niej wszystko co trzeba, ale i ciężko się tutaj spodziewać czegoś więcej. Nebulis niewielkim kosztem dodaje, głębi, grubości, charakteru. Ta opalona i odymiona beka gra tutaj z sherry oloroso bardzo mocno. Piję się to świetnie, zarówno degustacyjnie, jak i sączy. W trakcie pisania tej notki leci już trzecia dolewka. Jest jednak też świadomość, że w sumie ta brandy jest dość jeszcze młoda i krótka. Nie ma co narzekać jednak i ocena może trochę na wyrost, ale podoba się to.

Ocena: 4/10

 

Na koniec lista wszystkich Brandy:

  1. Sanchez Romate, Non Plus Ultra – 7,00
  2. Tradicion Platinum – 6,75
  3. Sanchez Romate, Cardenal Mendoza (bot. 80/90) – 5,75
  4. Yuste, Punto Azul Prestige – 5,50
  5. Sandeman VVO – 5,50
  6. Rey Luis Felipe – 5,50
  7. Sanchez Romate, Cardenal Mendoza de Lujo – 5,25
  8. Luis Felipe – 5,00
  9. Williams & Humbert, Gran Duque d’ Alba Oro – 5,00
  10. Ximenez Spinola, Cigars Club No. 3 – 5,00
  11. Lustau, Solera Reserva Finest Selection – 4,75
  12. Tradicion Oro – 4,75
  13. Gonzalez Byass, Lepanto O.V. – 4,50
  14. Lustau, Solera Gran Reserva – 4,25
  15. Duque de Veragua – 4,25
  16. Infante Gran Reserva Especial – 4,25
  17. Ximenez Spinola, Tres Mil Botellas – 4,25
  18. Cardenal Mendoza Nebulis – 4,00
  19. Williams & Humbert, Gran Duque d’Alba XO – 4,00
  20. Fernando de Castilla SGR – 4,00
  21. Gran Barquero, Monte Christo 25 – 4,00
  22. Gonzalez Byass, Lepanto P.X. – 4,00
  23. Ximenez Spinola, Cigars Club No. 1 – 4,00
  24. Ximenez Spinola, Cigars Club No. 2 – 4,00
  25. Alvear, SGR – 3.75
  26. Infante 25 – 3,75
  27. Conde de Osborne Dali Edition – 3,75
  28. Diez Merito, SGR 35 – 3,50
  29. Infante Reserva Especial – 3,50
  30. Conde de Osborne – 3,50
  31. Osborne, Carlos I XO – 3,50
  32. Diez Merito SGR 25 – 3,50
  33. Lustau, Solera Reserva – 3,25
  34. Cruz Conde, SGR 15 – 3,25
  35. Convidado de Baco SGR – 3,00
  36. Sanchez Romate, Cardenal Mendoza – 3,00
  37. Fudnador, Supremo 15yo – 3,00
  38. Cruz Conde, SGR – 2,75
  39. Osborne, Carlos I – 2,75
  40. Ximenez Spinola, Diez Mil Botellas – 2,75
  41. Majestat XO SGR – 2,50
  42. Williams & Humbert, Gran Duque d’Alba ICE – 2,50
  43. Garvey Renacimiento – 2,50
  44. Garvey Rango SGR – 2,50
  45. Gran Barquero, Brigadier – 2,00
  46. Real Tesoro, Marques del Real Tesoro – 2,00
  47. Fundador Supremo 12yo – 2,00
  48. Real Tesoro, Maximum – 1,75
  49. Cruz Conde, Solaregio – 1,25
  50. 103 Etiqueta Negra Solera – 1,25
Radosław Janowski

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.